扬州市惠恩厨具湖南福彩网

扬州市惠恩厨具湖南福彩网【官网】

自动化设备实力制造商
自动化餐饮设备领导者

全国咨询热线 0514-86681799
 一、厨房规范操作流程



1、按照标准规范进行设备设计
 
   设备设计要符合国家和地方的设计、卫生防疫和消防的要求,如《冷库设计规范GBJ72-84》、《建筑给水排水设计规范GBJ15-88》、《通用用电设备配电设计规范》、《调理类不锈钢厨房设备标准QB/T2139.1~2139.7-1995》、《燃气用具类标准GBIL/69-1996》《不锈钢冷轧板GB3280-1992》、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》等。

2、按照实际情况进行厨房布局设计



(1)设备设计要根据用餐人数、菜系来定,用餐人数越多,设备的型号和功率等参数都要相应配套,主做菜系是中式菜肴还是港式菜肴,要分别进行设计以适应菜系的烹调特点,如是否多油,是否爆炒等。
(2)设备的设计要符合使用人员的厨房操作程序和人体工程原理,设备外表的锐角要少或者包上了安全边角,方便安全。
 3、设备的设计要节能环保。
(3)按照合理性要求来进行设备配置设计
设备的配置要数量适当,无需过分追求设备的华而不实。配置的设备性能要好,耐用、防火、抗污染、易清洁。

二、酒店厨房设备设计的详细流程



厨房设计流程一般是这样的:
1、考察现场实际情况(包括土建、水位、电位、排送风系统、燃气布局等);
2、了解客户的使用需求(包括菜系、用餐人数、经营方式等);
3、同时参考有关的国家或地方的标准规范,做出设备初步设计;
4、由客户确认,根据意见做相关调整,再确认。最后定好方案,交由工厂制造。
 
三、酒店厨房设备安装的详细流程
1、根据考察现场设计的图纸进行水电复查(土建、水电由建筑方施工);
2、现场土建建设完成水电布置同时进场进行排送风系统安装;
3、现场水电完成进场进行燃气布局及管道安装;
4、现场瓷砖铺贴及燃气布局、管道安装后进场进行厨房设备安装及调试;
5、现场厨房设备安装及调试后进行第一次试用;
6、试用结束后申请审查。

辽宁福彩网 西藏福彩网 上海福彩网 淅江福彩网 江苏福彩网 西藏福彩网 辽宁福彩网 上海福彩网 上海福彩网 湖南福彩网